lauantai 28. syyskuuta 2013

Perusasioiden äärellä keittiössä ja muutenkin!!

Syksy on käynyt päälle tällä viikolla tuulisena kylmänä, on pitänyt etsiä hanskat ja pipot esiin ja kuinka ollakaan satoi rakeita juuri kun poljimme pikkutytön kanssa pianotunneille. Sitten vielä kaiken lisäksi lähti ketjut pyörästä... huoh! Onneksi sujahtivat heti takaisin, olisi ollut mukava mennä rasvasormin pianotunnille!!

Syksyisen ilman myötä tuntuu kuin olisimme palanneet perusasioiden äärelle, syöty tavallista kotiruokaa ja aloitettu uudet harrastukset. Kumma kyllä makkarakastike ja perunamuussi maistui oikein hyvälle pitkästä aikaa. Tämä aasinsiltana siihen, että tällainen on meidän keittiö....




Olin aina haaveillut keittiöstä, jossa iso keraaminen allas ikkunan edessä ja siitä keittiön suunnittelu tähän kotiin aloitettiinkin. Tiskaamisen tai perunankuorimisen lomassa katselen maisemia, eikä kukaan vieras pääse yllättämään kun kuikuilen ikkunastani. Ihanan iso allas on Ikeasta.








Korkea kuivatavara-kaappi vetolaatikoilla on jääkaappia vastapäätä, sinne uppoaa kaikki jauhot, murot yms. ja vauvanruokapurkit sekä -tölkit! Jääkaapin virkaa meillä toimittaa Festivo kotikylmiö, jossa ison kylmiö-osan lisäksi vihanneslokero, pakastelokero ja "nolla"lokero lihan sekä kalan säilytykseen. Hyvin mahtuu isommatkin juhlaruoat ja kakut!


Pienessä lasivitriinissä säilytän aarteitani, perinnöksi saamiani mummini Pikkuruusu-nimisiä Arabian astioita. Isäni kaapin perältä löytyi liemikulho, paistivati, kastikekannu, kulho ja muutama syvä lautanen, joten päätin kerätä sarjan täyteen. Sittemmin osia on täydennetty huuto.netistä, kirppareilta ja Astialiisasta. Alla olevaa maitokannua joutui metsästämään muutaman vuoden...





Tässä meillä sitten syödään...  Pöytä on kierrätyskuusta ja ostettu Kodin1:stä. Tuolit ovat ruotsalaisen Artwoodin tuolit ja tytöille on omat kuultolakatut TrippTrapit.

Kyllä kettiö on kodin sydän... mutta voi mahdoton miten, sitä saa olla siivoamassa useamman kerran päivässä tai kaaos on valmis!

Nyt syntyi tällainen postaus ennen kokkailuja, toisella kertaa taas ruokaa ja leipomuksia!


Villa Tähkä

lauantai 14. syyskuuta 2013

Ihanaa moussakaa ja omenapiirakkaa nimppareiksi!!

Uskomattoman kaunis ja lämmin syksy vain jatkuu! Innostuin eilen punttisalin jälkeisillä energioilla ruoanlaiton lisäksi leipomaan vaikka mitä, riitti herkkuja pakkaseen asti!

Ensin kokkasin perheelle lupaamani Moussakan. Se on ollut meidän perheen herkkua toissakesäisen Corfun matkan jälkeen! Sieltä kotiuduttuamme uskaltauduin kokeilemaan miltä maistuu itse tehty kreikkalainen herkku ja hyvää siitä tuli. Sittemmin olen tehnyt sen karitsanjauhelihasta, kuten se Kreikassa kaiketi tehdään! Munakoiso on vaan niin hyvää!!




Reseptin bongasin silloin netistä ja sitten olen sitä muokannut omaksi...olen meinaan hyvin huono noudattamaan resepteja pilkun tarkasti ja useinmiten seuraavalla kokkauskerralla teen jo oman pään mukaan! Noh, näin se jotakuinkin menee...

Ruskistetaan 800 gr karitsanjauhelihaa sipulin kanssa öljyssä. Lisätään tomaattimurskaa ja suolaa sekä mustapippuria ja yrttejä oman maun mukaan. Siivutetaan pitkittäin neljä munakoisoa uunipellille, oliiviöljyä ja suolaa molemmin puolin. Paistetaan hetken aikaa 200 asteessa, ei liian pehmeiksi! Sitten kuorin kolme perunaa ja viipaloin ne ohuiksi siivuiksi, höyrytän niitä höyrykattilassa hetken, koska uunissa ne saattaisivat jäädä koviksi. Lopuksi ennen kasaamista valmistetaan beschamel-kastike: voita, jauhoja, maitoa, suolaa, pippuria ja muskottipähkinää!

Kasataan vähän kuten lasagne, pohjalle munakoisot, päälle karitsanjauhelihakastiketta, sitten beschamel-kastiketta, perunaa ja taas alusta. Päällimäiseksi jätän munakoison ja beschamelin sekä juustoraasteen. Koko komeus uuniin 175 asteeseen noin neljäksikymmeneksi minuutiksi. Tästä herkusta täyttyy maha todella helposti...aah!

Meidän esikoisella on tänään nimipäivä ja hän toivoi piirakkaa nimppariksi, ja että sitä saa heti aamiaiseksi <3 Vapaalla kädellä pyöritetystä omenapiirakasta tuli vähän soikea, mutta hyvältä se maistui aamulla aamupalaksi!




Jäi vähän isällekin...


Tänään äitikkä pääsee pitkästä aikaa juhlimaan ja vuorossa ystävän nelikymppiset! Pikkasen kuohuvaa luvassa!

Aurikoista syysviikonloppua kaikille!!


Villa Tähkä

tiistai 10. syyskuuta 2013

Suklaamuffinssit ja tervetuloa meille syksy!!

Syksyn voi aavistaa, vaikka vielä on ollut uskomattoman lämpimiä päiviä! Pääsin viikonloppuna sienimetsään ja olen tänään kuivattanut yhden hyötykuivurillisen suppilovahveroita ja mustiatorvisieniä. Siitä innostuneena kuivatin myös terassilla vielä hyvässä kunnossa olleita yrttejä, rosmariiniä, timjamia ja rakuunaa! Lisäksi harrastukset alkavat, lenkillä tulee käytyä enemmän ja ah niin ihana pilates on maanantai-iltojen pelastus! Myös lempisarjat palaavat telkkariin, kyllä on Good wifen uusia jaksoja odotettu!!

Saimme tänään tyttöjen kanssa harvinaisia vieraita, koulukaverini pitkän ajan jälkeen! Juttua riitti! Pitihän sitä juhlistaa ja koristelin meille suklaamuffinssit iltapäiväteen kanssa nautittaviksi. Leivon usein ison satsin muffinsseja pakastimeen, jotta sieltä saa nopeasti tarjottavaa yllätysvieraillekin! Niitä voi sitten koristella, jos haluaa, mutta maistuvat oikein hyvin ilmankin!



Minun reseptini suklaamuffinsseihin:

4 munaa
2dl sokeria
1prk kermaviiliä
150g margariinia sulana
5dl vehnäjauhoa
2 tl kaakaojauhetta
3tl leivinjauhetta
2tl vanilliinisokeria
200g tummaa suklaata rouheena tai Marianne Crushia tms.

Kuorrutus:
100 g voita
100 g tuorejuustoa
4 dl tomusokeria
elintarvikeväriä, jos haluaa väriä kuorutukseen




Kolmevuotiaani syö päältä ensi kuorrutuksen ja sitten vasta muffinssin ;-)
Syksyn varma merkki on kun kesäkukat ovat jo niin rähjäisiä, että ne pitää heittää pois. Sitten tilalle ihania pallokrysantteemeja ja kohta kanervia!



Tervetuloa meille syksy!!



Villa Tähkä

sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Siirin Pink bird

Kummityttöni Siiri täyttää tänään kahdeksan vuotta ja minulta pyydettiin Pink bird- synttärikakku!

Tämä ihanan synttärikakun ohjeen olen löytänyt Vauva-lehden kakkukilpailusta pari vuotta sitten. Sen jälkeen on meillä tätä kakkua syöty erilaisilla koristeilla, milloin missäkin juhlissa, nyt se leivottiin suloiselle Siirille. Ensimmäistä kertaa minulla oli näin tarkka aihe ja kyllä jännitti, miten onnistun!

Pari päivää aiemmin leivoin suklaakakkupohjan pakkaseen.


Kun oli selvillä, että kakussa pitää olla juuri Pink bird kysäisin googlelta, että miltä tarkalleen tuo tipu näyttää... suurensin kuvaa kakkuun sopivaksi ja värjäsin valkoista sokerimassaa kuvan mukaan sopivan sävyisiksi. Mustaa en värjännyt, vaan päädyin käyttämään Kick-lakritsia mustiin osiin ja rajauksiin. Sitä pystyi muovailemaan yllättävän helposti.


Edellisenä päivänä täytin kakun suklaa- ja vadelmamoussella ja annoin hyytyä yön yli jääkaapissa.


Ennen koristelua kakku voitelin kaakaovoikreemillä, jotta sokerimassa ei ime kosteutta kakusta.



Kaulitsin koristeen pohjaksi valkoisen sokerimassan kakun päälle, jätin sen tarkoituksella vajaaksi, sillä halusin vaaleanpunaisen nauhan kakun reunaan.



Leikkasin tipun kuvasta eri osat ja tein sokerimassasta samankokoiset palaset. Massan muotoiluun olen ostanut ihanasta leivontakaupasta sopivan "taikinapyörän", millä saa pieniäkin muotoja helposti muotoiltua sokerimassasta.


Nyt alkaa näyttää jo oikealta linnulta, vielä tarvitaan mustat yksityiskohdat.


Sitten pyöritin Kick-lakritsista pyrstön ja kulmat, sekä muut rajaukset.


Alareunaan vielä vaaleanpunainen nauha sokerimasta ja päälle onnitteluteksti kiilteellä. Lopuksi kakun pintaan vielä kiillespraytä!!

Kakku kelpasi synttärisankarille ja kummi huokasi helpotuksesta!!

Kyllä lasten syntymäpäivä on mukavia!!



Villa Tähkä